in

Старый свадебный дом. Один из самых вкусных творожников, которые я знаю. Сырник «Полька»

Это один из самых вкусных площадок, которые я печу очень часто. Хороший, интересный, цветной разрез – все как мы любим! Нежная творожная масса с ароматной пенкой – великолепное сочетание. Готовится не сложно, попробуйте!

Ингредиенты:

Тесто:

  • мука -500 г
  • масло сливочное холодное – 250 г
  • разрыхлитель – 1 п.
  • сахар – 150 г
  • желтки – 5 шт.
  • сметана – 100 г
  • какао – 30 г

Сырная масса:

  • сыр кисломолочный – 1,2 кг
  • сахар-200 г
  • ванильный сахар –1 п.
  • яйца – 4 шт.
  • масло сливочное растопленное – 100 г
  • пудинг (крахмал) – 1 п. (40 г)

Белковая масса:

  • белки – 5 шт.
  • сахар – 200 г
  • кисель – 1 п. (40 г) (у меня вишневый)

Дополнительно:

  • вишни в собственном соке

Приготовление:

Тесто:

К муке добавляю холодное сливочное масло и растираю руками в крошку. Добавляю разрыхлитель, сахар и перемешиваю. Добавляю яичные желтки, сметану, замешиваю однородное тесто.

Делю тесто на 2 равные части, одну откладываю в пакет и в холодильник на 30 минут.

Ко второй части теста добавляю какао и замешиваю шоколадное тесто, теперь также делю на 2 равные части. Заворачиваю 2 части в пакет, одну кладу в холодильник на 30 минут, а вторую – в морозильную камеру на 30 минут.

Сырная масса:

В сыр добавляю сахар, ванильный сахар, яйца и растопленное сливочное масло. Замешиваю до однородности блендером. Тогда добавляю пудинг и перемешиваю лопаткой.

Светлое тесто из холодильника раскачиваю до размера формы 25 на 35 см. В форму выкладываю пергамент и тесто, формируя бортики. Поверх отрываю руками шоколадное тесто из холодильника. Также выкладываю вишни и всю творожную массу.

Белковая масса:

В миске взбиваю блендером белки до легкой пены, постепенно всыпаю сахар и взбиваю до стойких пиков. Тогда добавляю кисель и перемешиваю блендером до однородности.

Выкладываю в форму белковую массу, шоколадное тесто из морозильной камеры натираю на терке. Выпекаю сырник в разогретой духовке до 170 градусов примерно 1 час 20 минут.

Нарезаю и вкушаю!

Сохраните или поделитесь

Проголосуйте!

Этот торт в Италии считается самым лучшим. Прекрасный летний десерт: готовлю через день

Как складывается жизнь 68-летней киевлянки, переехавшей к любимому в Занзибар