Smile 
Рулет с фаршем из тонкого сала получается очень вкусным, мягким, сочным. Фарш берите по своему вкусу и заправляйте его специями, зеленью.
Для приготовления вам потребуются следующие ингредиенты:
- сало, 1 кг;
- фарш, 250 г;
- морковь, 1 шт;
- чеснок, 4 зубчика;
- приправа для шашлыка, 1 ч.л;
- соль, перец, специи, зелень.
Процесс приготовления:
Сало промываем, шкурку тщательно чистим ножом. Просушиваем бумажными полотенцами.
Фарш заправляем солью и специями.
Морковь режем тонкой соломкой.
Зелень мелко сечим.
Сало режем на 2 части и каждую надрезаем крест-накрест, по всей поверхности.
Солим и перчим сало, используем специи по вкусу, натираем чесноком, пропущенным через пресс. Посыпаем зеленью.
Выкладываем на сало фарш и равномерно распределяем по всей поверхности.
Раскладываем соломку моркови, прижимаем и кладем один кусок сала на другой.
Плотно обвязываем нитью полученный кусок, упаковываем в пакет для запекания, хорошо заворачиваем и обматываем нитью.
Маринуем 1 час.
Укладываем в кастрюлю с водой, после закипания варим 2 часа, периодически переворачивая.
Вынимаем сало из кастрюли, ставим на него фитиль и отправляем в холодное место на ночь.
Разворачиваем, убираем нить и режем ломтиками.
Очень вкусно такую закуску подавать с горчицей, другими острыми соусами, разными гарнирами.
